Марафон "Влюбленные в сладости без сахара "
🔥Программа марафона:
- моти сердечки клубничный пломбир с нежным крем-муссом и насыщенной клубничной начинкой, дополнено рисовым тестом
- лимонные чизкейки под заморозку, глазурь и фигурки из темперированного шоколада
- зефиросэндвичи сердечки с песочным печеньем на безглютеновой муке, с вишневым конфитюром, а также зефиром без сахара
Все сладости готовим без использования белого сахара.
На марафоне даю все ссылки на оборудование и инвентарь.
Рецепты авторские, в то же время просты в исполнении и получаются с первого раза.
Подробные уроки:
1. Ссылки и обзор инвентаря и ингредиентов
2. Альтернатива по ингредиентам, чем заменить.
3. Основы по работе с моти.
4. Основы по работе с чизкейком.
5. Основы по работе с зефиросэндвичами.
7. Хранение, заморозка и разморозка, упаковка
8. Обсуждение себестоимости и цены продажи.
9. Актуальные десерты к праздникам, как кондитеру составить свою линейку десертов, чтобы у покупателей не разбегались глаза.
Вся информация останется с вами навсегда.