1. Обзор оборудования и ингредиентов для курса, чтобы вы успели подготовиться
2. Подготовка фруктов и ягод к работе
3. Полезный подкаст про сахарозаменители
1. Всё о приготовлении нуги вкусов нуги с сахаром и без.
2. Разбираем частые ошибки, а также рассказываю о замене ингредиентов
3. Готовим 8 видов нуги
1. Разбираем рецепты птички с масляным кремом
2. Разбираем рецепты птички на сливках
3. Разбираем рецепты птички без крема.
4. Частые ошибки, дополнительные пособия, замена ингредиентов
МОДУЛЬ ПТИЧЬЕ МОЛОКО ( 10 РЕЦЕПТОВ )
1. Разбираем технологии приготовления зефира: классическая и заварная
2. Готовим зефир с сахаром
3. Готовим зефир без сахара
4. Учимся отсаживать зефир с идеальными завитками
1. Расчеты КБЖУ и себестоимость продукции
2. Урок по продвижению и продажам без соц.сетей
3. Собираем коробочку из зефирных цветов ( в программе тюльпаны, пионы, розы) работаем с насадками, а также отсаживаем цветы вручную на гвоздик, готовим зефирную массу для цветов
МОДУЛЬ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
( 10 РЕЦЕПТОВ )